Les avantages de la fonte

Les plats cuisinés avec une AGA ont meilleur goût simplement parce qu’une cuisinière AGA offre une meilleure cuisson, grâce à sa chaleur rayonnante douce avec les aliments, qui permet d’en conserver la fraîcheur, la qualité et la saveur. 

Cast-Iron

Derrière la façade classique de chaque cuisinière AGA se trouve un cœur en fonte, ce qui permet à une AGA d’emmagasiner une énergie incroyablement efficace, qui se transmet ensuite aux fours et aux plaques de cuisson, tout en diffusant une agréable chaleur dans votre cuisine.

Chaque cuisinière AGA est conçue et fabriquée selon les mêmes normes exigeantes qui font d’AGA l’une des marques britanniques les plus fiables et les plus appréciées.

Le fer fondu est versé dans des moules et chaque pièce est ensuite habillée à la main, travaillée à 800 °C, puis passée à la grenailleuse pour nettoyer la surface. Cette technique donne à chaque pièce moulée sa surface caractéristique, chacune étant unique.  

​Chaque AGA est ensuite recouverte d’une finition en émail vitrifié brillant.

AGA food cooked in cast-iron ovens

Les plats cuisinés avec une AGA ont meilleur goût simplement parce qu’une cuisinière AGA offre une meilleure cuisson, grâce à sa chaleur rayonnante douce avec les aliments, qui permet d’en conserver la fraîcheur, la qualité et la saveur.

La chaleur irradie et se transmet dans les fours en fonte, d’où elle se diffuse ensuite graduellement sur toutes les surfaces en même temps, pour obtenir un processus de cuisson plus doux que la chaleur directe brutale d’une cuisinière conventionnelle.

Cette méthode de cuisson par chaleur rayonnante préserve l’humidité, la saveur, la texture et le goût des aliments.

Autre avantage, la fonte réduit les odeurs de cuisine et le transfert de saveur, si bien qu’il est possible de cuisiner plusieurs plats dans le même four en même temps, ce qui est impossible avec les cuisinières conventionnelles. 

The cast-iron ovens of the AGA cooker

La simplicité est le maître-mot des cuisinières AGA, puisque leurs fours en fonte sont réglés pour atteindre la température optimale pour le mode de cuisson souhaité. Les principaux fours d’une cuisinière AGA en fonte sont les suivants :

​Four à rôtir

Le plus chaud des fours AGA. Le four à rôtir est assez grand pour accueillir plusieurs rôtis, si bien que cuisiner un repas du dimanche ou un dîner de Noël pour vos convives devient un jeu d’enfant. En plus du rôtissage, ce four est idéal pour des plats grillés ou pour la cuisson rapide à haute température.

​Four à pâtisserie

Comme un four à pain traditionnel en pierres, le four à pâtisserie AGA irradie une chaleur modérée pour des pains cuits uniformément et des gâteaux qui gardent tout leur moelleux. Parce que la fonte retient la chaleur, vous pouvez sans problème ouvrir la porte du four pour vérifier la cuisson.

​Four à mijoter

Avec ses températures chaudes, le four à mijoter est parfait pour la cuisson lente ou la finition de plats comme les terrines, les ragoûts et les flans. Ce four permet également la cuisson à la vapeur, parce que la chaleur rayonnante préserve la saveur et la structure des légumes.