Nexus Steam

Offrant tout ce qu’un cuisinier amateur peut attendre d’un seul appareil, le modèle Nexus Steam est une innovation unique sur le marché des pianos de cuisson. Outre le rôtissage au four, la cuisson par lots et la cuisson rapide, les utilisateurs bénéficient d’un four vapeur qui conserve les vitamines, les minéraux, les nutriments, la texture et le goût des aliments. Ce piano de cuisson vous permet également de griller, rôtir, faire bouillir et mijoter, et il est même équipé d’un tiroir de pousse pour la pâte à pain. Le nouveau four vapeur inclut également une fonction grill à température contrôlée et à temps de chauffe rapide pour finir ou dorer vos plats à la perfection.

• Polyvalence : la vapeur est un excellent moyen de cuire un large éventail d’aliments, des œufs au poisson en passant par la viande, les légumes, les puddings et les cheese-cakes.
• La vapeur préserve davantage les nutriments, la texture et la saveur des aliments.
• Plus rapide que la cuisson sur la table de cuisson ou au four
• Cuisson sans effort : déposez les aliments, réglez l’heure et la température, puis appuyez sur « Play » et détendez-vous pendant que le four vapeur fait tout le travail.
• Cuisson sécurisée : pas besoin de jongler avec des casseroles remplies d’eau bouillante.
• Plaques de cuisson faciles à nettoyer et résistantes au lave-vaisselle
• Cuisson sous vide
• Stérilisation des bouteilles et des bocaux pour les conserves

• La cuisson à la vapeur est plus saine : elle ne nécessite ni graisse ni huile.
• Une explosion de saveur : la cuisson à la vapeur douce conserve le goût frais et naturel des aliments.
• Meilleure rétention de l’humidité : les aliments conservent davantage de fraîcheur lorsqu’ils sont cuits à la vapeur.
• Des couleurs préservées : la vapeur est un procédé de cuisson doux qui fait ressortir la couleur naturelle et fraîche des aliments.
• En outre, réchauffer les plats dans le four vapeur rétablit l’humidité perdue, un allié idéal dans l’art d’accommoder les restes.

La grande table de cuisson comprend cinq brûleurs à gaz et une multizone de cuisson en vitrocéramique avec une plancha. De tailles différentes, les brûleurs à gaz vous offrent une grande flexibilité :

• 1 petit brûleur, idéal pour faire mijoter un plat, préparer un expresso ou faire chauffer une casserole de lait.
• 2 brûleurs moyens pour la cuisine au quotidien : pour bouillir, frire ou sauter.
• 1 grand brûleur pour l’ébullition rapide, les grandes casseroles ou pour réduire les aliments. 
• 1 brûleur multi-couronne puissant pour la cuisson au wok, les plats à l’étouffée, les poêles à paëlla ou les bassines à confiture.

Pour plus de fonctionnalité, la multizone située à gauche de la table de cuisson offre plusieurs options de cuisson. La plancha permet une cuisson anti-adhésive pour une finition plus saine de la viande, du poisson, des légumes, des œufs, des crêpes, des tranches de pain grillé ou des aliments du petit-déjeuner, par exemple. Vous pouvez également retirer la plancha et utiliser les deux zones de cuisson vitrocéramique pour disposer d’un plus grand espace de cuisson.

Si vous préférez l’option d’une table de cuisson facile à nettoyer, rapide, réactive et incroyablement contrôlable, le piano de cuisson Nexus Steam est également disponible avec notre dernière table de cuisson induction : 

• Trois réglages Basse température :  Les réglages Basse température peuvent servir à maintenir les zones de cuisson à des températures préprogrammées pendant deux heures. Si vous n’y touchez pas pendant ce délai, les zones basses utilisant un réglage de température s’éteindront automatiquement par mesure de sécurité. Voici quelques exemples de ce que vous pouvez faire avec les différents réglages : 
  L1 44 °C :  Pour faire fondre du beurre ou du chocolat
  L2 70 °C :  Pour maintenir au chaud. Une fois que vos plats sont prêts, réglez le brûleur sur L2 pour les garder au chaud. 
  L3 94 °C : Le mijotage parfait
   
• Vous avez la possibilité de relier deux des cinq zones de cuisson pour créer une zone modulable pouvant faire office de grande zone de cuisson adaptée à une plancha, une poêle large ou plusieurs récipients. La zone modulable est activée à l’aide de deux boutons de contrôle rotatifs en même temps mais, une fois lancée, vous réglez la température avec un seul bouton.
   
• En fonte d’aluminium durable, résistante mais légère, la plancha possède des patins de protection en caoutchouc pour éviter d’endommager la plaque de cuisson en verre pendant l’utilisation.
   
• Réglage « P » (fonction Boost) : La fonction « P » fournit instantanément une puissance maximale. La fonction Boost permet de disposer d’une puissance supplémentaire pour chacune des zones de cuisson. Elle est notamment utile si vous avez besoin de porter rapidement à ébullition une grande casserole d’eau. La fonction Boost fonctionne pendant un maximum de 10 minutes sur chaque zone, après quoi la puissance diminue automatiquement au réglage 9.
   
• Grande zone de cuisson centrale : La grande zone centrale est idéale pour les grands récipients tels que les woks, les poêles à frire ou les bassines à confiture.

La commande numérique tactile vous permet de contrôler avec une précision inégalée le four vapeur et le four multifonction au degré près. Le four vapeur passe de 40 °C, parfait pour la décongélation, à une fonction vapeur complète à 100 °C. Vous pouvez également régler le four sur 57 °C-64 °C pour la cuisson sous vide. La température du four multifonction va de 40 °C à 260 °C, avec la possibilité de sélectionner chaque degré intermédiaire pour vous permettre d’obtenir une cuisson parfaite adaptée à chaque plat. Vous pouvez, par exemple, maintenir vos aliments au chaud avec une température douce de 63 °C ou plus, faire cuire un pain à 260 °C pendant les premières minutes pour obtenir une croûte parfaite, faire mijoter la viande à 105 °C pour qu’elle soit tendre ou faire sécher des fruits à 80 °C.

Facile à nettoyer, le bandeau de commande en verre privilégie l'aspect fonctionnel. Il est parfaitement étanche pour qu’aucune goutte d’huile ou autre liquide, ni aucune miette ne puissent pénétrer derrière le verre.

Actionné par un bouton de contrôle rotatif sur le bandeau de commande, le tiroir vous permet de faire lever la pâte (37 °C) à la perfection. Vous pouvez également l’utiliser pour faire fondre du beurre, reposer la viande ou refroidir des assiettes. Lorsqu’il ne fonctionne pas, il peut faire office de tiroir de rangement pratique (ne pas y déposer d’objets en plastique).

Le four multifonction grande capacité propose pas moins de 11 fonctions de cuisson afin de garantir une cuisson parfaite pour chacun de vos aliments. Ces 11 fonctions comprennent un temps de chauffe rapide pour les moments où vous manquez de temps, et trois nouvelles fonctions de cuisson : Duo, Délicat et Mode Eco.

• Duo : une fonction de cuisson intense qui utilise la chaleur de sole, la chaleur tournante et l’élément de ventilation, parfaite pour les pâtisseries à cuisson unique. Pas besoin de cuire à l’aveugle : il suffit d’ajouter votre garniture à la pâte crue et de mettre le plat au four. C’est le réglage idéal pour les pâtisseries et les tartes de type quiches.
   
• Délicat : une fonction de cuisson très douce qui utilise l’élément de ventilation pour faire circuler la chaleur par le bas. Elle est idéale pour les plats nécessitant une cuisson à basse température, comme les meringues ou la crème brûlée.
   
• ECO : fonction économie d’énergie, basée sur le temps, pour les plats nécessitant 45 minutes de cuisson ou moins. Cette fonction convient particulièrement aux plats préparés et aux plats cuits sans levure comme les biscuits et les brownies.

Enfin, le four multifonction dispose d’une fonction Pause automatique, qui s’active lorsque la porte du four est ouverte afin de limiter les déperditions de chaleur.

Le plateau coulissant deluxe permet de griller vos aliments sur une demi-largeur ou sur toute la largeur du four et offre trois réglages de chaleur (Basse, Moyenne et Haute température). Pour davantage de flexibilité, la plaque grill (lèchefrite) est accompagnée d’une grille 4 hauteurs qui vous permet de placer les aliments à griller plus près ou plus loin des éléments du grill. La poignée sécurisée, combinée aux glissières télescopiques, permet de vérifier la cuisson de vos plats sans effort et en toute sécurité, et vous pouvez facilement passer la grille et la lèchefrite au lave-vaisselle.